قطايف رمضان خطوة بخطوة.. نصائح نجاح القطايف
طريقة عمل قطايف رمضان خطوة بخطوة مع نصائح لعمل قطايف ناجحة لشهر رمضان
باسم الله الرحمن الرحين رمضان مبارك اعاده اللع على أمة الاسلام بالخير والامن والبركات وبعد:
قطايف رمضان ضروري وجودها عل كل مائدة في رمضان، هذه قناعة الكثيرين منا، وفعلا القطايف حلى ولا اطيب وولا أزكى.. لذلك سيقدم لك سيدتي موقع أطباق.كم طريقة عمل القطايف خطوة بخطوة عبر الفقرات التالية.
طريقة عمل قطر القطايف لرمضان
اولا لابد من تجهيز القطر قبل عمل القطايف، وذلك حتى نتركه يبرد وهذا مهم جدا.
مقادير قطر القطايف:
- 3 اكواب سكر
- كوبان 2 من الماء
- عود قرفة
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون
طريقة تحضير قطر القطايف
- نضع السكر والماء على نار نوعا ما قوية ونتركه حتى يذوب السكر ويبدا الماء بالغليان
- نضع عود القرفة ونخفف النار ونتركه يغلي لمدة 10 دقائق
- نضيف عصير الليمون ونطفئ النار ونترك القطر يبرد.
طريقة عمل عجينة القطايف
لعمل عجينة القطايف لرمضان بالطريقة الصحيحة والناجحة تحتاج المقادير التالية.
مقادير عجينة القطايف
- كوبان 2 من الطحين الابيض
- نصف كوب من السميد متوسط النعومة
- 3 أكواب من الماء الدافئ
- ملعقة صغيرة من خميرة الخبز
- ربع ملعقة صغيرة من الخميرة الكيميائية البيكنج بودر
- ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم
- ملعقتان كبيرتان من السكر
طريقة تحضير عجينة القطايف
- نضع جميع المكونات الناشفة معا ماعدا بيكربونات الصوديوم ونخلطها جيدا مع بعض.
- نضع الخليط في الخلاط الكهربائي ونضيف الماء
- نضيف بيكربونات الصوديوم ونخفق جميع المكونات في الخلاط الكهربائي حتى نتحصل على عجينة سائلة.
- نضع العجينة في مصب القطايف ونسخن الصاج على النار المتوسطة.
- نصب عجينة القطايف ونشكل اقراص بقطر 12 الى 15 سنتيمتر.
- نتركها تنضج ثم نرفعها ونضعها مباشرة على قماشة ونغطيها لكي لا تنشف.
طريقة عمل حشو قطايف رمضان
لعمل حشو قطايف رمضان نحتاج المقادير التالية:
- كوب من جوز عين الجمل مفروم
- 3 ملاعق كبيرة من جوز الهند
- ملعقة كبيرة من القرفة
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر
- ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة الناعم
- ملعقة صغيرة من العسل
- ملعقة صغيرة من السمنة او ملعقتين صغار من الزيت النباتي.
نخلط جميع المكونات مع بعض بشكل جيد ونبدا بحشو القطايف.
طريقة عمل القطايف بالجوز لشهر رمضان
- نضع 3 ملاعق صغار من حشو جوز عين الجمل في قلب قرص القطايف.
- نبدا بضغط الأطراف جيدا حتى غلق حبات القطايف ونتحصل على شكل هلال.
- نسخن زيت القلي على نار اقل من العالية لان القطايف تتحمر بسرعة.
- نقلي القطايف في الزيت ونضعها مباشرة في القطر البارد.
- نزينها بالفستق الحلبي ونقدما بالف صحة وعافية 😊
قطايف بجبنة الموتزاريلا لشهر رمضان
يمكن حشو قطايف رمضان بجبنة الخدموتزاريلا المبشورة، مع التاكد من خلو الحبن من الماء، ويمكن استخدام جبنة الموتزاريلا وحدها لحشو القطايف من دون اضافات وهي من اطيب القطايف التي يمكن عملها في رمضان.
طريقة عمل القطايف في الفرن
يمكن عمل قطايف رمضان مشوية او محمرة في الفرن مع قليل من الزيت وهذا للتخفيف من امتصاص الزيت لان القطايف تمتص الكثير منه اثناء القلي وهو ما يضر بالصحة، لذلك يمكن عمل القطايف في الفرنبالخطوات التالية:
- نضع القليل من الزيت في صينية الفرن
- نضع حبات القطايف في الصينية ونرشها بقليل من الزيت
- ندخلها الفرن المشتعل من فوق فقط، اي على وضع الشواية.
- بعد ان تتحمر القطايف، نقلبها ونعيدها للفرن لتتحمر من الجانب الآخر.
- نسقي القطايف بالقطر.
نصائح لعمل قطايف رمضان ناجحة ومضمونة:
- لابد من تجهيز القطر و تركه يبرد ولابد ان يستعمل باردا.
- القطر يجب ان يكون كثيفا وليس مائعا تماما حتى لا تطرى حبات القطايف وتتفتت.
- يجب اضافة بيكربونات الصوديوم كآخر شي قبل ضرب العجينة في الخلاط.
- اذا لم يتوفر مصب القطايف لا مشكلة، يمكن استخدام اي مغرفة كبيرة لصب عجينة القطايف على الصاج.
- لابد من تسخين الصاج على نار متوسطة قبل صب عجينة القطايف.
- اذا لم يتوفر الصاج لا مشكلة ايضا، يمكن استخدام اي مقلاة بشرط ان تكون سميكة.
- يمكن التاكد من نجاح عجينة القطايف اثناء طبخها على الصاج وذلك اذا كانت تستوي من الوسط الى الاطراف.
- يجب ضغط اطراف القطايف جيدا اثناء الحشو للتاكد من انها لن تفتح اثناء القلي.
- القكايف المشوية في الفرن تكون اطرى من المقلية لكن الزيت بها اخف.
- القطايف المقلية تطلع مقرمشة لكن اثقل من المشوية بسبب امتصاص الزيت بكثرة.
ويعطيكم ألف عافية😊
ماتنسوش تشاركونا رأيكم في التعليقات🙏
موقع أطباق.كم👍
ليست هناك تعليقات